ヨーグルトメーカーでヨーグルトをたくさん作りたいけど、ギリシャヨーグルトも作れるのかな？
ギリシャヨーグルトって、もっちりとした味わいがとても美味しいですよね。
わたしも特に「パルテノ」が大好きです。
健康にも美容にも良いし、毎日でもパルテノを食べたい！
でもパルテノって正直安くありません。
そんな悩みからヨーグルトメーカーを購入し、パルテノを再現できるのか試してみました。
ためしてみたら、ヨーグルトメーカーでちゃんとパルテノが作れましたよ。
作成方法をていねいに紹介しているので、ぜひ参考にしてくださいね。
ギリシャヨーグルト「パルテノ」とは
「パルテノ」とは、森永乳業が販売しているギリシャの伝統製法で作られた水切りヨーグルトです。
通常のヨーグルトとは違い、濃厚クリーミーなヨーグルトで、デザート感覚で食べられます。
低カロリー、高たんぱくでダイエットに取り入れている方も多いと思います。
パルテノ プレーン味
- 1個100g当たり 栄養成分
- エネルギー 99Kcal （65kcal）
- たんぱく質 10.2ｇ （3.7g）
- 脂質 4.3ｇ （3.1g）
- 炭水化物 4.9ｇ （5.5g）
※（）内は参考にビヒダス プレーンヨーグルトの成分
内容量100gで希望小売価格166円 (税別)です。
同じ森永乳業のビヒダス プレーンヨーグルト400gは希望小売価格250円(税別)なので、3倍近くします。
（もちろん実際は店舗によって価格の差はありますが）
とっても美味しいのですが、お値段が少々高いのが悩みですよね。。
そこで、もっと手軽にパルテノを楽しみたいと思い、ヨーグルトメーカーを購入して作ってみました。
「アイリスオーヤマ」のヨーグルトメーカーを使用
ヨーグルトメーカーにも色んな種類がありますが、ヨーグルトメーカー1番人気のアイリスオーヤマのこちらの製品をチョイスしました。
商品詳細
- 商品名 アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014
- 商品サイズ(cm) 幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
- 電源 AC100V（50／60Hz共用）
- 消費電力 40W
- 設定温度 25～65℃
- 設定時間 1～48時間
- 付属品 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
- コード長さ 2.0m
こちらは上位機種の「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 飲むヨーグルトモード 温度調節機能 付き IYM-013」です。
牛乳パックをそのまま入れられるので、衛生的で失敗知らず！操作もとても簡単です♪
普通のヨーグルトのほかにも、飲むヨーグルトや、甘酒、納豆、サラダチキンなども作れますよ。
準備すること
種別別「牛乳」を用意
取扱説明書には‘’使用する牛乳は種類別の欄に「牛乳」と記載があるものを使用してください‘’とあるので、「牛乳」を用意します。
牛乳を常温に戻しておく
冷えたままだと固まりにくいので、牛乳を人肌ぐらいの常温に戻します。
冷蔵庫から出して室内に置いておくでも良いですし、電子レンジでパックのまま、あたためても大丈夫です。
あたため時間の目安は、500ワットで2～3分ぐらいです。様子を見ながら調整してくださいね。
電子レンジであたためても、爆発したりしないので、安心してください。
種菌（スターター）となるヨーグルトを用意
ギリシャヨーグルトを作るなら、パルテノのほか、オイコスやイオンのトップバリュ ギリシャヨーグルトもおススメです。
ヨーグルトメーカーで「パルテノ」の作り方
手指消毒し、お湯でスプーンを消毒
雑菌があるとうまく固まらなくなってしまうため、手指をアルコール消毒するか、ハンドソープで洗います。
お湯を沸かし、使用する付属のスプーンに熱湯をまわしかけて消毒します。（煮沸消毒はNG）
牛乳パックでなく付属の容器で作る場合は容器とフタも消毒します
めんどくさくなって、この前消毒せずに作ったら見事に失敗しました。消毒は大事です。
注意しながら牛乳を開封し、量を調整
牛乳パックを十字開けします。
開けるときはゆっくり慎重に開けましょう。わたしは何度も勢いあまってこぼしてしまいました。。
取扱説明書では、牛乳と種菌となるヨーグルトの割合は9：1となっています。
1Lの牛乳パックと、パルテノ1個（100g）を使用する際は、牛乳を100ml抜く必要があります。
種菌を投入し、かきまぜる
スターターとなるヨーグルトを牛乳パックに投入します。
この時、牛乳パックの容器の内側に手が触れないように注意。消毒した付属のスプーンでゆっくりかきまぜます。
ヨーグルトメーカーにセット
牛乳パックのふたを付属のクリップで閉じて、ヨーグルトメーカーに入れてフタをします。
温度、時間をセットし調理スタート
電源プラグをコンセントに挿します。表示切替ボタンで温度を表示し、ギリシャヨーグルトの場合、40度にセット。
次に再度表示切替ボタンで時間を表示し、8時間にタイマーをセットします。
わたしは東京住みですが、冬場は8時間だと固まりきりませんでした。時間は季節などで調整してくださいね。
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーには「電源ボタン」は無いので、 コンセントを入れる＝電源ON、コンセントを抜く＝電源OFFになります。
温度と時間をセットしたら、「スタート」ボタンを押して調理スタートします。
タイマーが終了したら水切りをする
表示窓の時間がカウントダウンされ、「End」表示になったら終了です。コンセントを抜き、取り出します。
「End」になったらすぐに冷蔵庫に入れられるように、時間を逆算して作りはじめましょう。
このまま冷やして食べても良いですが、よりギリシャヨーグルトのもっちり感を味わいたいので、わたしは水切りしています。
付属の水切りカップでも良いですが、ダイソーで購入したザル付きのタッパーが便利で使用しています。
ザルにヘタレないキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを入れ、数時間たつと、底にホエイがたまります。
この標品は、ダイソーの「ザル付容器 レンジ対応 1000ml Ｌ」の税抜き100円商品です。
サイズ（外寸）は約幅210×長さ138×高さ66mm、耐熱温度は140℃、耐冷温度は－20℃。食洗器もレンジもOKです。
レンジで野菜をゆでたりするにも活躍すると思います。Ｌサイズのほか、Mサイズがあります。
1Lの牛乳で作って、このタッパーのLサイズ2つと、Ｍサイズ1つ分ほどができます。
※普通のキッチンペーパーだと薄すぎるので、わたしはこちらの洗って使えるペーパータオル使っていますよ。
このとき、 Ｍサイズ分を食べずに残しておいて、次回の種菌にします。
3回ぐらい繰り返したらだんだん菌が弱まってくるので、その次は新品のパルテノを使用するサイクルで作っています。
できあがりのお味は
お好みのもっちり感になるまで、ホエイを除きながら冷やします。
そして出来上がったヨーグルトは、なめらかなもっちり感のある、パルテノの味でした！
はちみつをかけてさらに腸内環境UP
パルテノにはちみつ付きが販売されているように、はちみつをかけて食べると最高においしいですよ。
ヨーグルトとはちみつは相性抜群で、以下のように紹介されています。
はちみつにはオリゴ糖が豊富に含まれています。このオリゴ糖がヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌といった善玉菌のエサになって腸内での増殖を助ける働きがあるそうです。だから、この２つを一緒に摂ることで腸内環境を整えてくれるといわれています。
https://www.lesabeilles-minamiaoyama.jp/blog/?id=1614070941-466969
こちらのはちみつがおすすめです。
どちらも安全性が少し心配な中国産ではありません。よければお試しくださいね。
まとめ
パルテノはヨーグルトというよりデザートに近い感覚で食べられるので、ダイエット中の「スィーツが食べたい！」という欲も満たしてくれます。
旦那と二人で毎日食べているので、我が家では週2回ぐらいのサイクルで作っています。
コスパ的にも、夫婦2人で毎日パルテノを買うとなった場合、概算で月8,180円の差となります！
- パルテノを購入した場合 1個170円 ×30日×2人＝計10,200円
- ヨーグルトメーカーの場合 牛乳1本210円×月8本＝1,680円＋種菌パルテノ2個340円＝計2,020円
ヨーグルトメーカーの購入代金のモトもすぐ取れちゃいますね！
今回はパルテノで作っていますが、普通のヨーグルトを種菌として水切りしても、ギリシャヨーグルトはできます。
また、R-1ヨーグルトでももちろん作れます。
こちらの記事では、低脂肪牛乳・無脂肪牛乳でもヨーグルトメーカーから作れるのか紹介しています。
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経済的で健康的なヨーグルト作り、是非チャレンジしてみてください！
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